Carne Bovina

La carne bovina di manza adulta (24 – 30 mesi ), di razza piemontese o garonnese, proviene da animali nati e allevati in azienda secondo la direttiva della linea vacca/vitello, stabulati in box con lettiera a paglia e mantenuti al pascolo durante il periodo estivo. 

L’alimentazione del bestiame è di tipo naturale, non vengono utilizzati prodotti chimici, epatoprotettori, lieviti, preo probiotici, misceloni o insilati. Il vitello viene allevato dalla madre e vive nel gruppo fino a maturità .  

Macelliamo da settembre a maggio e la carne viene consegnata già frollata e pronta per il consumo o il congelamento.  

Si precisa che non proviene da lavorazioni di precedente sottovuoto ma che è stata macellata esclusivamente a seguito di Vostra prenotazione. 

Viene sezionata e affettata presso il macello dove è stata effettuata la macellazione e preparata dal banconiere sulle indicazioni che gli vengono fornite.

Il ritiro della carne avviene presso il nostro punto di ritrovo a Lecco.